Wielkanocna rolada z kremem budyniowo-śmietanowym. Poznaj przepis na spektakularny wypiek dla całej rodziny. Znika do ostatniego okruszka

Rolada biszkoptowa to prawdziwy klasyk w świecie deserów. Delikatny biszkopt, zwinięty w rulon z kremowym nadzieniem, często jest pierwszym wyborem na spotkania rodzinne czy wyjątkowe uroczystości. W takim wypieku możesz połączyć tradycję ze szczyptą nowoczesności. Wystarczy postawić na wyjątkową formę i doprawić ją esencją waniliową lub startą tonką. Sprawdź przepis na domowy wypiek.

Liczba porcji: dla 4-8 osób.
Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

Ciasto:

• 6 jaj,
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• 50 g kakao.

Krem:

• 500 ml mleka UHT Łaciate 3,2%,
• 20 g skrobi ziemniaczanej,
• 30 g mąki tortowej,
• 2 żółtka,
• 120 g cukru,
• 40 g cukru waniliowego,
• 300 g śmietanki UHT Łaciata 36%,
• 100 g czekolady gorzkiej.

Dekoracja:

• 100 g startej lub rozpuszczonej gorzkiej czekolady.

reklama

Sposób przygotowania:

1. Na początku rozgrzałam piekarnik do 180° Celsjusza.
2. Metalową blachę z piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia.
3. Żółtka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam z 50 g cukru na sztywną pianę.
4. Żółtka ubiłam na kogel-mogel z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym.
5. Następnie dodałam przesiane kakao i wymieszałam silikonową szpatułką.
6. Na koniec dodawałam po łyżce ubite białka i łączyłam je z masą kakaową, aż nabierze puszystości.
7. Masę na biszkopt wyłożyłam na blaszce z papierem do pieczenia na kształt prostokąta.
8. Biszkopt piekłam przez 20 minut, aż będzie wyrośnięty i nabierze złoto-brązowego koloru.
9. Po wyjęciu z piekarnika odwróciłam jeszcze ciepły biszkopt na czystą ściereczkę kuchenną, pozbyłam się papieru do pieczenia i przy pomocy ściereczki zwinęłam biszkopt w rulon, nadając kształt roladzie.
10. Ciasto odstawiłam do całkowitego wystudzenia ze ściereczką zawiniętą do środka.
11. W czasie, gdy ciasto stygnie, zabrałam się za zrobienie kremu.
12. Do miski wlałam 3/4 szklanki mleka i wymieszałam ze skrobią ziemniaczaną, mąką pszenną oraz żółtkami.
13. Pozostałe mleko wlałam do garnka i zagotowałam. Powoli wlałam przygotowaną mieszaninę, cały czas mieszając. Budyń gotowałam przez 3 minuty, aż nabierze gęstej konsystencji.
14. Krem budyniowy przełożyłam do miski, odstawiłam do wystudzenia, a następnie włożyłam do lodówki na 20 minut.
15. Czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i odstawiłam na bok do wystudzenia, mieszając przez minutę.
16. Schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno i powoli połączyłam z wcześniej przygotowanym i schłodzonym budyniem.
17. Masę budyniową podzieliłam na dwie części i do jednej dodałam rozpuszczoną czekoladę.
18. Roladę biszkoptową rozwinęłam ze ściereczki, rozsmarowałam jasny krem i znowu zawinęłam w rulon. Tym razem bez użycia ściereczki.
19. Wierzch rolady posmarowałam kremem czekoladowym i schłodziłam w lodówce przez 3 godziny.
20. Przed podaniem udekorowałam startą i rozpuszczoną gorzką czekoladą. Opcjonalnie możesz użyć czekoladowe lub cukrowe jajkami.

Więcej inspirujących przepisów znajdziecie na stronie Najlepsze w kuchni

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: